美國(guó)食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)的就業(yè)方向和將來(lái)的就業(yè)前景介紹，很多同學(xué)對(duì)于這個(gè)問(wèn)題有疑問(wèn)和不解，那么下面就跟著教育在線(xiàn)的小編詳細(xì)了解一下吧。

一、簡(jiǎn)介 食品科學(xué)(Food Science and Technology)專(zhuān)業(yè)綜合了化學(xué)，生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)以及工程學(xué)知識(shí)，同時(shí)你還會(huì)學(xué)到如何儲(chǔ)存，加工，包裝，分銷(xiāo)食品，以及如何使食品在經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的條件下確保其安全衛(wèi)生，又益于健康。

其主要學(xué)習(xí)內(nèi)容是生物、化學(xué)、物理、生理和行為科學(xué)等，對(duì)于研究生來(lái)說(shuō)，食品科學(xué)主要有四個(gè)研究方向：化學(xué)和生物化學(xué)，微生物學(xué)(包括發(fā)酵)，工程技術(shù)，以及健康營(yíng)養(yǎng)。

研究?jī)?nèi)容因?yàn)樯婕暗睫r(nóng)業(yè)、保藏、加工、動(dòng)物科學(xué)、生物工程、健康衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等學(xué)科，所以食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)一般設(shè)置在農(nóng)學(xué)院以及環(huán)境科學(xué)學(xué)院，即：The College of Agriculture

(2)Foods and Nutrition食品和營(yíng)養(yǎng)學(xué)，主要研究人類(lèi)健康，包括維他命，鈣等人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，食物平衡，癌癥預(yù)防等。

(3)Nutrition營(yíng)養(yǎng)學(xué)，單獨(dú)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)，涉及到的面更加廣一些，可能會(huì)有學(xué)科間的交叉，但也有不同的側(cè)重方向，比如生物化學(xué)和分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)，側(cè)重研究營(yíng)養(yǎng)控制、新陳代謝、營(yíng)養(yǎng)治療等;人類(lèi)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)，涉及到生理學(xué)、生理化學(xué)等，側(cè)重營(yíng)養(yǎng)學(xué)在臨床治療以及公共衛(wèi)生等領(lǐng)域的應(yīng)用;另外就是上述的食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)。

(4)Food Chemistry and Product Development食品化學(xué)和產(chǎn)品研發(fā);

(5)Food Science and Technology食品科學(xué)技術(shù)。

四、就業(yè)領(lǐng)域及前景 Food Science在美國(guó)沒(méi)有在中國(guó)這么冷，由于美國(guó)食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，食品專(zhuān)業(yè)在那邊的就業(yè)環(huán)境相當(dāng)好。

職業(yè)導(dǎo)向：食品技術(shù)專(zhuān)家，食品研究和開(kāi)發(fā)科研人員，質(zhì)量控制經(jīng)理，食品檢驗(yàn)員，食品加工工程師，食品包裝技術(shù)專(zhuān)家。食品技術(shù)專(zhuān)家，食品研究和開(kāi)發(fā)科研人員要求要有碩士或博士學(xué)位。

就業(yè)領(lǐng)域：食品制造商，食品原料供應(yīng)商，食品加工設(shè)備供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)商，其他食品相關(guān)企業(yè)。政府職能部門(mén)，獨(dú)立試驗(yàn)室?；鄣铝魧W(xué)認(rèn)為食品領(lǐng)域就業(yè)前景總體來(lái)說(shuō)是很好的，隨著人們?cè)絹?lái)越重視生活質(zhì)量和飲食健康，食品科學(xué)將更多的運(yùn)用于人們的生活，以及未來(lái)的研究創(chuàng)新領(lǐng)域中。

五. 名校選擇 1.Purdue University 普渡大學(xué)西拉法葉分校 食品專(zhuān)業(yè)很強(qiáng)，它的Faculty很強(qiáng)大，申請(qǐng)時(shí)不宜錯(cuò)過(guò)，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。要求GRE verbal 〉400，Quantitative 〉500，Analytical Writing 〉4.0。托?！?50，TWE 〉4.0。這樣的要求應(yīng)該不算高，不過(guò)你要是低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，千萬(wàn)別申請(qǐng)。Purdue是幾大名校中最重視GT的。IFT主席就在Purdue。它的方向很全面，F(xiàn)ood Chemistry、Food Microbiology、Food Processing(Engineering)每一個(gè)分支都有強(qiáng)大的教授陣容。

2.Cornel University 康奈爾大學(xué) 據(jù)說(shuō)美國(guó)食品專(zhuān)業(yè)是Top 1，Cornell是美國(guó)常春藤盟校中唯一開(kāi)設(shè)食品專(zhuān)業(yè)的大學(xué)，綜合實(shí)力非常強(qiáng)，研究方向很全面，涉及所有食品科學(xué)的研究方向。每年來(lái)自世界各地的申請(qǐng)者非常多。Cornell的特點(diǎn)是它的食品教授陣容有些來(lái)自其他系，學(xué)生可以接觸到不同背景的教授，也可以拜他們?yōu)閷?dǎo)師。Cornell沒(méi)有GRE的底線(xiàn)，只看申請(qǐng)者綜合實(shí)力，他們的教授都很熱情，無(wú)處不顯示名校風(fēng)范。

3.UC-Davis：University of California-Davis 加州大學(xué)戴維斯分校 都說(shuō)它的食品科學(xué)是全美第二，確實(shí)很強(qiáng)，Davis同樣沒(méi)有GRE底線(xiàn)(你會(huì)發(fā)現(xiàn)，越是排名高的名校，對(duì)GRE越是沒(méi)有底線(xiàn)要求)。Davis在加州，地理位置和氣候是Purdue和Cornell不能比的，所以申請(qǐng)的人很多，錄取比大概100:15，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。

Davis的另一個(gè)特點(diǎn)是給的獎(jiǎng)學(xué)金少，據(jù)Pertersons統(tǒng)計(jì)，fellowship居然1年1萬(wàn)都不到，RA也只有1.1萬(wàn)/年，在加州生活起來(lái)有些拮據(jù)，不過(guò)應(yīng)該足夠了。Davis食品系資金偏少，據(jù)浙大在Davis讀食品的同學(xué)說(shuō)，食品系最近錢(qián)少，就是有一點(diǎn)錢(qián)也給國(guó)內(nèi)學(xué)生了。

4.Rutgers: Rutgers, the State University of New Jersey 羅格斯大學(xué)新布論茲維克分校 Rutgers是新澤西州立大學(xué)，是食品專(zhuān)業(yè)申請(qǐng)的熱門(mén)學(xué)校，食品教授陣容強(qiáng)大，有好幾個(gè)IFT fellow在里面。食品化學(xué)方向的幾個(gè)教授居然有人問(wèn)鼎Nature和Science，很了不起。

學(xué)生也非常多，因?yàn)樾聺晌魇称饭I(yè)發(fā)達(dá)，有很多食品公司的研究人員在里面充電，或充當(dāng)part time student，學(xué)校的資金也很多，給的獎(jiǎng)學(xué)金也高(不過(guò)在新澤西物價(jià)高昂)，實(shí)驗(yàn)室裝備精良。它對(duì)GRE的要求是這樣說(shuō)的：V 400以上，但最好是500，Q最好700以上，托福最好550以上，拿TA的話(huà)最好575以上。要求不算高。

5.UGA: University of Georgia 佐治亞大學(xué) 它的食品專(zhuān)業(yè)非常強(qiáng)大，教授很多，系主任是LWT主編，他是美國(guó)食品界的大紅人，不知道為什么就算不是LWT上的論文，很多其他學(xué)校的人發(fā)文章都要寫(xiě)上他的名字，也許他的合作研究比較多。

投稿的時(shí)候與他有過(guò)E-mail聯(lián)系。來(lái)自中國(guó)的訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者很多，好像中國(guó)人很多喜歡去那里。對(duì)GRE沒(méi)有底線(xiàn)要求。研究生院的辦事方式有點(diǎn)死板，申請(qǐng)材料明明很完善，它也要看出點(diǎn)問(wèn)題來(lái)，要你重新寄材料或糾正某個(gè)材料上的"錯(cuò)誤"，給他們自己找麻煩，他們也不厭其煩。

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